Вино, получаемое исключительно из винограда Савиньон, сорта огромной значимости, выращенного на землях Сотемез и Бордолез, откуда он был привезён во Фриули, где почвенные и климатические условия оказались для него идеальными. Возделанный на холме, он предпочитает глинистую и свежую почву, имеет маленькие гроздья и косточки среднего размера. Сбор производится вручную, отжим мягкий, затем следует короткий период декантации при полном отсутствии сернистого ангидрида. Ферментация происходит в баках из нержавеющей стали с добавлением предварительной закваски бродильного сусла при контролируемой температуре. Очистка производится на дрожжах в течение 8 месяцев.