Мальвазия Истриана – один из старинных сортов фриуланских холмов. Он хорошо растёт на бедных почвах на основе мергеля, на жарких участках земли, ярко освещённых солнцем, где после долгого созревания его собирают вручную и отжимают при низкой температуре. Затем следуют статичная декантация при полном отсутствии сернистого ангидрида, а также винификация и очистка в чанах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев. В итоге получается богатое и сложное, но в то де время душистое и ароматное вино.