I VIGNETI
Zonazione significa conoscere tutto in profondità
Proprio per questa sete di conoscenza del terreno, l’Azienda Schiopetto ha deciso di realizzare una minuziosa mappatura dei vigneti, permettendo di seguire – dalla raccolta all’assemblaggio finale – il ciclo produttivo di ciascuna vite, potendo intervenire in vigna su ogni singola pianta. Ciò ha permesso anche di riconoscere le diverse tipologie di terreni che caratterizzano la zona, tra cui si distingue sopratutto la ponca: tipica marna friulana composta principalmente da calcare e argilla.
Lo studio dei terreni e delle zone in cui sono coltivate le viti hanno portato alla decisione aziendale di acquistare un’altra proprietà collocata nei Colli Orientali del Friuli – il Podere dei Blumeri di Oleis – dove, anche se la composizione dei terreni è molto simile a quella di Capriva, grazie a un microclima diverso è decisamente migliore la maturazione delle uve rosse.
Vigneti come giardini
Vista la grande importanza dei terreni e della loro cura, l’Azienda Schiopetto investe molto nella manutenzione dei vigneti e perciò si è dedicata - prima tra tante - alla sperimentazione di un innovativo metodo di potatura della vite. Una maggiore attenzione alla formazione degli addetti di campagna ha permesso una più approfondita conoscenza della pianta e una conseguente migliore applicazione del metodo di potatura, con benefici per la pianta e per l’uva che sarà prodotta.
La grande importanza per la cura della campagna è stata trasmessa da Mario Schiopetto, fondatore dell’azienda, secondo cui il vero bene e la vera forza dell’azienda sono la terra e la vite; la campagna offre la materia prima per creare un buon prodotto.